제1부 계절의 향기 따라 장 _ 한국 밥상의 기본 육회 _ 한민족만의 독특한 음식 문화 미나리강회 _ 봄을 먹는 맛 청포묵 _ 봄날의 밤참 복달임 음식 _ 옛사람들의 여름 나기 냉면 _ 평안도 국수의 서울 정착기 콩국수 _ 여름 아니면 먹을 수 없는 은어 _ 맑은 강가에서 건지다 물회 _ 뱃사람의 음식 빙과 _ 시원한 설렘 수제비 _ 간단하고 단순한 것의 힘 깍두기 _ 감칠맛 + 짠맛 + 매운맛 + 단맛 냉국수 _ 더위로 입맛 없는 날에는 추어탕 _ 가을의 대표 보양식 전어 _ 가을이라는 단어를 머금다 송편 _ 송편이 사시사철 먹던 떡이었다고? 꼬막 _ 찬바람 섞인 남도의 맛 해장국 _ 술을 깨기 위한 해장술의 안주 떡만둣국 _ 설날에 꼭 먹어야 하는 한 그릇 메주 _ 겨울을 견디기 위한 생존 의례 홍어 _ 푹 삭혀 먹는 맛 막걸리 _ 서민들의 노동주 명태 _ 다양한 이름으로 불리는 생선 수정과 _ 대표적인 정초 음식 과메기 _ 청어에서 꽁치로 제2부 날마다 기분 따라 설렁탕과 곰탕 _ 설렁탕과 곰탕 출생의 비밀 감자탕 _ 싼값에 고기도 먹고 배도 불리는 돼지국밥 _ 육신과 영혼의 허기를 채우다 북엇국 _ 고단한 노동의 새벽을 깨우다 부대찌개 _ 미군부대에서 흘러나온 가공육의 변신 짜장면 _ 검은 마성의 음식 소갈비 _ 찜과 탕에서 구이로의 변화 삼겹살 _ 대한민국 국민 고기 치킨 _ 맥주의 영원한 짝꿍 참게장 _ 니들이 게 맛을 알아? 비빔밥 _ 다양성의 힘 상추쌈 _ 신록의 미각 고추장 _ 단맛과 매운맛의 조화 참기름 _ 고소한 맛의 근간 장아찌 _ 한국 밥반찬의 보물창고 젓갈 _ 밥상의 감초 같은 존재 콩나물 _ 서민 밥상의 친근한 벗 당면 _ 중국에서 온 가장 한국적인 식재료 쥐포 _ 버림받던 생선의 화려한 변신 추천의 말