Table of Contents

일러두기 머리말 내가 만드는 안전한 부엌 계획하기 – 어떤 장을 담가 볼까요? 장의 핵심 재료 – 콩과 메주 ▶1부. 한국의 장 - 장 - 고추장 - 청국장 - 막장 ▶2부. 자주 먹는 장 음식 - 날마다 먹는 양념장 - 두부된장쌈장 - 맑은 된장국 - 애호박된장찌개 - 간장불고기 - 약고추장 - 떡꼬치 - 기름떡볶이 - 김치청국장찌개 - 막장소스덮밥 편집자의 편지 찾아보기