[지은이의 말] 맥주의 세계에 당도한 것을 환영하오! [맥주 괴담 부수기] 맥주에 대한 오해와 진실 5 [취향 저격 맥주 찾기] 나에게 딱 맞는 맥주를 골라마시자! 1부 맥주가 맛있어지는 기초지식 맥주는 어떻게 만들어질까? [토막상식] 맥주는 뭐고, 에일은 뭘까? 맥주의 스타일은 물이 결정한다 물에 따라 맥주 스타일이 달라진다 기본적인 맛, 곡물 맥아란 무엇인가 왜 보리가 맥주 양조에 쓰이고 있을까? 보리 외의 곡물로도 맥주를 만들 수 있다 맛을 더하는 홉 위대한 맥주를 만드는 힘 홉의 다양한 형태 홉은 언제부터 맥주에 사용되었을까? [토막상식] 홉으로 할 수 있는 다른 일들 맥주 소믈리에가 추천하는 홉 Best 5 살아 있는 효모 에일 효모 라거 효모 야생 효모 맛을 완성하는 숙성 단계 고온 발효 맥주 [토막상식] 캐스크냐 케그냐, 그것이 문제로다 저온 발효 맥주 와일드 에일 또 한번의 마무리 맥주의 세계로 나아갈 준비가 되었는가? 맥주의 종류 한 눈에 알아보기 2부 눈과 입이 더 즐거워지는 심화지식 초심자를 위한 맥주 고르기 마트나 맥주 전문 가게에서 펍이나 바에서 [토막상식] 맛있는 맥주 찾기 맥주를 맛있게 하는 보관과 시음 [토막상식] 신선한 맥주에는 캔맥주만 한 게 없다 맥주도 와인처럼 오래 저장할 수 있을까? [토막상식] 효모 침전물, 먹을까 말까? 맥주를 눕혀서 보관해야 할까? 맥주가 맛있는 온도 맥주잔과 맥주 맛의 상관관계 [토막상식] 맥주를 따를 때 적당한 거품을 만드는 법 [한걸음 더] 맥주의 이상 징후 맥주에도 전문용어가 있다 맥주를 설명할 때 가장 쓸데없는 말, 호피와 몰티 맥주는 원래 쓴맛이 핵심인데? [한걸음 더] 초보자를 위한 기본 용어 [한걸음 더] 덕후를 위한 맥주 용어 전문가처럼 시음하기 모든 감각으로 맥주를 맛보자 코는 이미 알고 있다 미각지도 다시 보기 실전 맥주 시음하기 [한걸음 더] 기본적인 맛의 종류 맥주의 맛을 표현하는 법 맥주 시음 용어표 맥주와 어울리는 음식 치즈와 맥주는 천생연분 페어링의 기본 원칙 맥주 스타일별 추천 음식 맥주와 어울리는 조합과 피해야 할 조합 맥주와 건강의 상관관계 인류의 건강을 지켜준 맥주 맥주를 마시면 살이 찔까? 맥주 속의 건강 성분 [토막상식] 채식주의자들에게 맥주는 축복의 음료일까? 3부 스타일별 대표 맥주 와일드 비어 톡 쏘는 신맛으로 혀를 자극하는 와일드 비어 독특한 맥주, 람빅 [토막상식] 맥주 말고 박테리아가 쓰이는 곳은 또 어디일까? 야생의 맥주 협회 회원들 [한걸음 더] 와일드 맥주의 형제들 대표 맥주 소개: 칸티용 괴즈 100% 람빅 바이오?로비본즈 사우어 그레이프스?로스트 애비 쿠베 데 토미?더 마셔볼 만한 맥주 밀맥주 왜 밀로 맥주를 만들었을까? 벨기에식 밀맥주 독일식 밀맥주 [토막상식] 제발, 밀맥주를 과일로 장식하지 마세요 [토막상식] 맥주에는 오직 보리, 홉, 물만 들어가야! 독일의 맥주순수령 베를리너 바이세 그 외의 세계 밀맥주 [한걸음 더] 밀맥주 형제들 대표 맥주 소개: 오틀리 오-가든?브라세리 르페브르 블랑슈 드 브뤼셀?슈나이더 바이세 아벤티누스?더 마셔볼 만한 맥주 라거 옅은 레몬색부터 구릿빛 갈색까지 다양한 라거 라거의 의미 라거 양조의 역사 라거 혁명의 첫걸음 밝게, 더 밝게 미국으로 간 라거 아시아와 호주의 라거 세계의 수제 라거 맥주 마지막 한마디 [한걸음 더] 라거 맥주 형제들 [한걸음 더] 라거일까? 에일일까? 대표 맥주 소개: 필스너 우르켈?바이엔슈테판 오리지널?텍셀스 복?브루클린 라거?더 마셔볼 만한 맥주 골든 에일과 블론드 에일 영국의 골든 에일 벨기에 블론드 에일 대표 맥주 소개: 브라세리 드 라 센 타라스 불바?켈햄 아일랜드 페일 라이더?투아타라 아르덴?더 마셔볼 만한 맥주 팜하우스 에일 농가의 사랑을 받는 맥주 혁명가들의 음료, 비에르 드 가르드 갈증을 해소해주는 세종 그 외의 농가 맥주 [토막상식] 농가 맥주의 특징은 탁한 색! 대표 맥주 소개: 브라세리 뒤퐁 세종 뒤퐁?라 슐레트 비에르 데 상 퀼로트?스리 플로이즈 래비드 래빗?더 마셔볼 만한 맥주 페일 에일과 인디아 페일 에일 페일 혁명 미국의 페일 에일과 IPA 누가 누가 더 쓴 맥주를 양조할까 영국에서 인도까지, 페일 에일의 대서사시 인디아 페일 에일과 식민주의의 상관관계 상표를

향도 맛도 이름도 제각각인 수제 맥주 & 수입 맥주 전성시대! 어떤 맥주를 마실지 고민인 당신을 위한, 알고 마시면 더 맛있는 맥주 안내서! 식사하며 가볍게, 친구들과 즐겁게 또는 나혼자 여유롭게, 언제 어떻게 마셔도 좋은 맥주는 우리에게 가장 친근한 음료이다. 그러나 맥주를 시원한 맛에 한잔 쭉 들이키거나 소주에 타서 먹으면 그만인 술이라고 생각하면 오산. 빈티지와 품종, 와이너리에 따라 각기 다른 맛을 즐기는 와인처럼, 이제 맥주도 홉과 브루어리, 숙성 방법에 따라 다양한 맛과 향으로 즐기는 시대이기 때문이다. 대기업에서 나온 라거가 전부이던 과거와 달리, 향도 맛도 색깔도 이름도 각양각색인 수제 맥주집의 다양한 리스트와 대형 마트의 한 면을 빼곡히 채운 수입 맥주 앞에서 어떤 맥주를 골라야 할지 난감한 당신에게 이 책을 추천한다. 라거, 와일드, 에일, 스타우트 등 14가지 맥주 스타일별 특징과 엄선 대표 맥주 200종의 흥미진진한 숨겨진 뒷이야기 대공개! 기업이 아닌 개인이나 소규모 양조장이 자체 개발한 맥주를 뜻하는 크래프트 맥주는 양조업자의 개성을 반영한 진한 홉과 아로마가 특징이다. 이 책은 청량한 탄산이 목을 간지럽히는 라거, 쌉싸름하고 진한 홉 향의 에일, 묵직한 뒷맛을 주는 포터와 스타우트, 부드러운 꽃향기가 가득한 밀맥주 등 크래프트 맥주 스타일 14가지의 특징과 각 스타일마다 엄선한 대표 맥주, 그리고 이러한 맥주가 탄생한 배경 등을 흥미롭게 설명한다. 낮은 온도의 동굴에서 맥주를 숙성하다 실수로 만들어진 라거, 인도로 향하는 배에 실린 맥주의 부패를 막기 위해 다량의 홉을 투입하여 만든 인디아 페일 에일(IPA), 맥주를 나르던 짐꾼들로부터 유래된 포터 등 맥주의 흥미롭고 숨겨진 뒷이야기를 읽다 보면 맥주가 더욱 특별하게 다가온다. 맥주 고르기, 보관하기, 맛있게 따르기, 맥주와 어울리는 음식까지 오감을 제대로 만족시키는 맥주 제대로 즐기는 법! 치맥(치킨+맥주), 피맥(피자+맥주), 편맥(편의점에서 마시는 맥주), 강맥(강가에서 마시는 맥주). 맥주는 TPO에 상관없이 편하게 즐기는 게 매력이다. 그러나 내 취향에 딱 맞는 맥주를 골라 최적의 온도에 보관하여 전용잔에 따라, 어울리는 음식과 함께 마시면 맥주의 매력은 배가 된다. 평소 즐기는 술로 알아보는 나의 맥주 타입, 마트나 펍에서 나에게 맞는 맥주 찾는 법, 최적의 맛을 이끌어내는 보관법과 따르는 법, 맥주 스타일별 어울리는 음식까지, 알아두면 쓸데 있는 잡학다식 맥주 지식은 당신의 음주 세계를 좀 더 풍요롭고 즐겁게 만들어 줄 것이다. ‘진성 맥주 덕후’가 소개하는, 지금 당장 맥주를 마시러 달려가게 만드는 책! 이 책의 저자는 맥주를 너무 사랑해 맥주 소믈리에가 되었고 세계 유수의 맥주 대회에서 심사위원으로 활동하는 진성 맥주 덕후이다. 맥덕 저자가 직접 맛보고 서술한 크래프트 맥주 200종의 맛 묘사는 지금 당장 맥주 한 잔을 들이키고 싶게 만드는 힘이 있다. 책에서 소개한 맥주를 찾아 ‘칸티용 괴즈, 레몬의 요정이 혀에 풀어 놓는 가루’, ‘오틀리 오 가든, 달콤한 흙 향과 톡 쏘는 오렌지 향미’, ‘브루클린 라거, 초록색에서 노란색으로 변해가는 보리밭 사이를 거니는 것 같은 느낌’와 같은 책의 표현과 비교해보는 것도 재미있는 경험이 될 수 있다. <특별부록> 더 넓은 맥주의 세계가 궁금한 당신에게 전세계 유명 맥주펍부터 한국의 대표 브루어리와 맥주 용어 사전까지! 특별부록에서는 저자가 직접 다녀보고 선정한 맥주 맛있기로 소문난 전세계 맥주펍과 브루어리가 간략하게 소개했다. 또 한국어판에는 특별히 한국을 대표하는 브루어리 6곳도 수록했으니 직접 찾아가서 맛보는 것도 추천한다. 요즘 맥주 마니아의 발길을 사로잡는 맥주 축제를 재미있게 즐기는 저자만의 노하우와 맥주의 세계가 좀 더 쉬워지는 ‘맥주 용어 사전’도 읽으면 든든하다.

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