Contents Prologue 냉장고는 가벼워지고 식탁은 더 풍성해지는 요일별 식단 짜기 6 요일별로 차리는 노하우 12 봄 Week 1 Menu Plan*Shopping 일주일이 편한 주말 재료 손질 월요일 아침 규동(일본식쇠고기덮밥) 월요일 저녁 달래간장두부구이 화요일 아침 클럽샌드위치 화요일 저녁 달래된장찌개 수요일 아침 두부샐러드김밥 수요일 저녁 게맛살감자샐러드 목요일 아침 포켓샌드위치 목요일 저녁 쇠고기마늘종볶음 금요일 아침 브로콜리수프 금요일 저녁 닭가슴살볶음밥 토요일 브런치 치킨샐러드 토요일 저녁 뚝배기불고기 봄 Week 2 Menu Plan*Shopping 일주일이 편한 주말 재료 손질 월요일 아침 멸치주먹밥 월요일 저녁 버섯아스파라거스덮밥 화요일 아침 수란+아스파라거스베이컨말이 화요일 저녁 제육볶음 수요일 아침 냉이된장국 수요일 저녁 버섯베이컨볶음밥 목요일 아침 에그홀토스트 목요일 저녁 김치제육볶음덮밥 금요일 아침 옛날도시락 금요일 저녁 주꾸미냉이볶음밥 토요일 브런치 버섯피자 토요일 저녁 주꾸미볶음+소면 봄 Week 3 Menu Plan*Shopping 일주일이 편한 주말 재료 손질 월요일 아침 장조림주먹밥 월요일 저녁 취나물두부밥 화요일 아침 양송이수프 화요일 저녁 바지락순두부찌개 수요일 아침 강원도식순두부 + 양념장 수요일 저녁 어묵채소볶음 목요일 아침 꼬마김밥 목요일 저녁 매콤새우볶음덮밥 금요일 아침 장조림버터비빔밥 금요일 저녁 바지락와인찜 토요일 브런치 크로크무슈 토요일 저녁 새우까수엘라(감바스 알 아히요) 봄 Week 4 Menu Plan*Shopping 일주일이 편한 주말 재료 손질 월요일 아침 딸기뮤즐리요거트 월요일 저녁 봄동된장국 화요일 아침 양상추쇠고기쌈밥 화요일 저녁 더덕무침 수요일 아침 과일오픈샌드위치 수요일 저녁 더덕구이 목요일 아침 쇠고기연근밥전 목요일 저녁 오징어덮밥 금요일 아침 쇠고기떡볶이 금요일 저녁 통오징어구이 토요일 브런치 봄동무침 + 오징어숙회 토요일 저녁 더덕비빔밥 여름 Week 1 Menu Plan*Shopping 일주일이 편한 주말 재료 손질 월요일 아침 깻잎쌈밥 월요일 저녁 연어구이덮밥 화요일 아침 채소카레라이스 화요일 저녁 돼지불고기 수요일 아침 감자샐러드토스트 수요일 저녁 카레소스목살구이 목요일 아침 감자달걀국 목요일 저녁 마파가지덮밥 금요일 아침 돼지불고기토마토소스덮밥 금요일 저녁 가지양념찜 토요일 브런치 브로콜리샐러드 + 토스트 토요일 저녁 연어스테이크 여름 Week 2 Menu Plan*Shopping 일주일이 편한 주말 재료 손질 월요일 아침 오이냉국 + 밥 월요일 저녁 시금치참치볶음밥 화요일 아침 미니햄버거 화요일 저녁 참치고추장찌개 수요일 아침 가래떡치즈구이 수요일 저녁 오이냉국메밀면 목요일 아침 스팸무수비 목요일 저녁 햄버거떡조림 금요일 아침 오이롤초밥 금요일 저녁 두부참치조림 토요일 브런치 메밀국수 + 튀김 토요일 저녁 햄버거하이라이스 여름 Week 3 Menu Plan*Shopping 일주일이 편한 주말 재료 손질 월요일 아침 북어국밥 월요일 저녁 갈치구이 + 부추무침 화요일 아침 가래떡베이컨구이 화요일 저녁 닭다리곰탕 수요일 아침 메추리알삼각김밥 수요일 저녁 양배추쌈밥 + 두부쌈장 목요일 아침 북어만둣국 목요일 저녁 갈치조림 금요일 아침 누룽지닭죽 금요일 저녁 비빔만두 토요일 브런치 바나나핫케이크+ 토마토주스 토요일 저녁 양배추스파게티 여름 Week 4 Menu Plan*Shopping 일주일이 편한 주말 재료 손질 월요일 아침 매실장아찌다시마쌈밥 월요일 저녁 콩국수 화요일 아침 돈가스샌드위치 화요일 저녁 호박젓국 수요일 아침 오징어젓갈밥샌드 수요일 저녁 매실장아찌비빔면 목요일 아침 절편구이 + 콩국 목요일 저녁 애호박감자전 금요일 아침 카프레제샐러드 + 빵 금요일 저녁 오징어젓갈비빔밥 토요일 브런치 토마토프리타타 토요일 저녁 돈가스정식 가을 Week 1 Menu Plan*Shopping 일주일이 편한 주말 재료 손질 월요일 아침 쇠고기스테이크 + 밥 월요일 저녁 버섯된장국 화요일 아침 잉글리시머핀샌드위치 화요일 저녁 버섯볶음덮밥 수요일 아침 전복내장죽 수요일 저녁 소시지치즈볶음밥 목요일 아침 단호박구이 목요일 저녁 전복버터구이볶음밥 금요일 아침 찹쌀단호박죽 금요일 저녁 간단버섯육개장 토요일 브런치 소시지핫케이크 + 과일 토요일 저녁 찹스테이크

요리 시간이 길고 충동적 장보기로 식비가 많이 나오고 냉장고에 식재료가 쌓여 있는 당신에게 주말에 대형 마트에서 장 보는 재미를 즐기시나요? 마트를 돌다 보면 새로 나온 식재료나 손쉬운 간편식품의 유혹은 물론이고 필요도 없는데 1+1으로 파는 것들을 충동적으로 사들이게 됩니다. 이렇게 구입한 식재료들을 냉장고에 쟁여 넣으면 일시적으로 마음은 든든해질수도 있겠지만 결국 유통 기한을 넘겨 버리는 식재료들이 많아 결과적으로 식비의 씀씀이가 높아지는 원인이 되기도 하지요. 이 책은 제철 식재료를 이용한 일주일(요일별) 식단 짜기와 계획적인 장보기, 주말 30분 재료 손질로 간편하게 일주일의 식탁을 차리는 노하우를 소개하고 있습니다. 저자가 직접 실천한 일주일 식단을 따라하다 보면 계획성 있는 요일별 식단 짜기와 장 보기, 주말 30분 재료 손질로 효율적인 냉장고 정리는 물론, 건강하고 요령 있는 매일의 식탁을 지치지 않고 차릴 수 있답니다. 냉장고에 쟁여놓고, 쌓아두는 삶에서 냉장고를 알차게 ‘비우는’ 삶으로 바꿔보세요. 거창한 요리는 아니지만 심플한 『냉장고 속 일주일 식탁』으로 차리는 사람도 먹는 사람도 행복한 식탁을 누리시게 될 것입니다. [출판사 서평] 주재료 2~3가지로 다양한 메뉴를 만드는 “요일별 일주일 식단” 짜기의 비결이 가득 마트에서 계획 없이 손에 잡히는 대로 카트에 넣었다가 계산대에서 나온 금액을 보고 놀란 경험이 있을 겁니다. 일주일 식단 짜기가 어려운 것은 아닌데 실천하기가 쉽지는 않지요. 이제 조금만 방법을 바꿔볼까요? 책에서 소개하는 일주일 식단대로 계획하고 필요한 식재료만 장을 보는 겁니다. 장 본 재료들은 주말 30분 정도 ‘미리 손질’해서 냉장고에 보관하면 되고요. 이렇게 한 달이면 습관으로 자리 잡아 여러분의 부엌에도 심플한 라이프를 들일 수 있게 될 것입니다. 현실적으로 매일의 식탁 요리를 다른 재료로 차려내는 것은 어렵습니다. 가장 효율적으로 식단을 짜는 방법은 한 주에 정한 주재료 2~3가지를 이용해 다양한 메뉴를 만드는 겁니다. 책의 본문에는 한주에 정한 주재료로 다양한 요리를 맛볼 수 있도록 소개하고 있습니다. 외식 비용도 절감될 것을 확신합니다. ▶ 평일 아침 : 만드는 사람도 쉽게, 먹는 사람도 간단하게 ▶ 평일 저녁 : 메인 요리 ‘한 가지로’ 푸짐해 보이게 ▶ 금요일 저녁 : 편한 시간을 위한 특별한 요리로 ▶ 토요일 오전 : 브런치 스타일로 여유 있게 ▶ 토요일 저녁 : 주말 특별식으로 분위기 있게 ▶ 일요일 : 냉장고를 정리하면서 남은 음식 재활용이나 남은 식재료를 이용한 나만의 레시피를 개발해보세요. 그리고 가끔은 외식이나 배달 음식에 의지해도 좋아요. ‘주말 30분 재료 손질’로 요리 시간을 줄어 일주일이 편해요 일주일 식단 없이 충동적으로 장을 본 식재료들을 손질도 하지 않은 채 냉장고에 넣어두기만 한다면 유통 기한을 놓치거나 망가져 버리게 됩니다. 더 이상 쌓아두는 쇼핑은 그만! 계획한 일주일 식단으로 필요한 식재료만을 장 본 뒤 주말 30분 정도만 투자하여 재료 손질을 하여 냉장고와 냉동실에 보관해 두고 일주일 동안 냉장고에 보관한 식재료들만 ‘쏙쏙’ 꺼내서 식탁을 차리는 겁니다. 식비 절감과 요리 시간이 줄어 드는 것은 두말하면 잔소리죠. 하나만 예를 들어 볼까요? 챙겨서 먹어야 하는 건강한 식재료인 버섯의 경우 그냥 냉장고에 두면 먹다 남은 것들은 냉장고에 굴러다니다가 망가져 버리기 일쑤입니다. 버섯을 각 종류대로 구입하여 먹기 좋게 손질해 골고루 섞어서 ‘버섯믹스’를 만들어 냉동실에 보관해 두면 필요할 때 꺼내서 요리에 바로 사용하면 아주 편하지요. 채소 손질만 되어 있어도 요리 시간이 현저히 줄어 빠르게 식탁을 차릴 수 있으니 좀 더 여유로운 시간을 가질 수 있는 것은 당연하고요. 어때요? 주말 30분 준비, 하실 만하지 않습니까?

냉장고 속 일주일 식탁

왓챠

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