스타일이 살아있는 핸드드립 커피

한 가지 커피 원두로 천 가지 커피의 맛을 만들어내는 핸드드립 커피 추출의 명인들에게서 내 손으로 직접 커피를 만드는 방법을 배우다! 간편하게 믹스된 인스턴트커피나 기계로 원액을 추출하는 테이크아웃커피 대신 한 잔씩 천천히 만들어 커피의 맛과 향을 즐기는 ‘핸드드립 커피’의 매력에 빠져보자! 커피를 차(茶)라고 생각하는 사람은 드물다. 많은 사람들이 간편하게 믹스된 인스턴트커피나 기계로 원액을 추출하는 테이크아웃커피 등의 ‘빠른’ 커피를 찾기 때문이다. 하지만 기계를 사용하지 않고 볶은 커피콩을 갈아 종이 필터 등을 이용해 커피를 내리는 ‘느린’ 커피인 핸드드립 커피를 보면 커피가 엄연한 차(茶)임을 알 수 있다. ‘핸드드립 커피’는 커피 재료와 양, 도구가 모두 같아도 만드는 사람의 정성과 마음에 따라 맛이 달라질 정도로 한 가지 재료에 천 가지 이상의 맛을 담고 있는 것이 특징이다. 또 물을 떨어뜨리는 속도에 따라서도 다른 맛의 커피가 추출된다. 이러한 정성을 들여 직접 만드는 ‘핸드드립 커피’에 대한 자세한 설명을 담고 있는 이 책은 핸드드립 커피를 전면에 내세운 국내 유일의 전문 서적이다. 이 책에서는 핸드드립 커피 추출에 있어서 특별한 기술과 노하우를 가지는 일명 ‘추출 명인’들을 인터뷰하였다. 그리고 그들이 갖고 있는 다양한 추출 방법들을 소개하며, 명인들이 추천하는 추출 방법들을 그림 등을 이용하여 상세하게 설명해두었다. 그렇기에 핸드드립 커피를 처음 접하는 초보자들도 쉽게 따라하여 자신만의 커피를 만들 수 있다. 또한 이 책 뒷부분에 실린 부록에는 커피의 생산지, 재배 종 등의 커피에 관한 다양한 정보가 들어 있다. 이에 커피에 대한 공부를 본격적으로 시작하려는 사람들은 물론, 커피를 알고자 하는 사람들이 기초적인 지식을 쌓을 수 있도록 커피 전반에 대해서도 도움을 주는 책이다.