들어가며
타파스와 핀초스란?
1장 봄
입맛을 돋우는 새콤한 꼬치: 반데리야스
참치를 곁들인 샐러드: 엔살라다 데 피미엔토스 아사도스 이 아툰
화이트 식초에 절인 유럽멸치: 보케로네스 엔 비나그레
삶은 채소, 올리브, 캔 참치를 넣은 감자 샐러드: 엔살라디야 루사
연어와 게맛살의 감칠맛 나는 조화: 살몬 콘 랑고스티노 이 수리미
말린 소시지를 와인에 넣고 조리는 스페인 전통 음식: 초리소 알 비노
감자와 달걀로 만든 스페인식 오믈렛: 토르티야 데 파타타스
이베리아 대지와 칸타브리아해의 환상적 만남: 하몬 이베리코 콘 피미엔토스 베르데 이 안초아스
페루 전통 요리가 스페인 타파스로 변신!: 메히요네스 아 라 찰라카
입맛을 되찾아 주는 싱싱한 고추볶음: 피미엔토 데 파드론
▶좋은 올리브유를 선택하는 팁◀
2장 여름
여름이 오면 오징어튀김에 맥주가 최고지!: 푼티야스
더운 여름을 시원하고 건강하게 나게 하는 차가운 수프: 가스파초
당신은 소스를 얹은 네모난 감자튀김과 사랑에 빠질 것 : 파타타스 브라바스
부드럽고 짭조름한 맛의 조화: 엔살라디야 루사 콘 안초아스 델 칸타브리코
초리소를 넣어 만든 농부 스타일 토르티야: 토르티야 파이사나
이름은 가난하지만 놀랍고 매력적인 감자 요리: 파타타스 아 로 포브레스
하몬, 토마토, 안초아 조합이 만든 스페인 핀초스의 대표 메뉴: 하몬 콘 토마테, 안초아스 이 비나그레타
호박전, 하몬, 치즈의 놀라운 조합: 칼라바신 콘 하몬 이 케소
스페인 문어 요리의 최고봉: 풀포 아 라 가예가
대구와 각종 채소로 만든 샐러드: 에스케이사다
▶스페인 요리를 위한 소스 완전 정복◀
3장 가을
스페인에서 꼭 먹어야 하는 오징어 요리: 칼라마레스 피카피카
새우, 마늘, 고추의 환상적인 조합: 감바스 알 필필
새우와 베이컨을 가장 맛있게 먹는 법: 브로체타스 콘 랑고스티노스
가을의 향기를 듬뿍 담은 버섯 요리: 세타스 알 아히요
짭조름한 안초아와 고소한 마요네즈의 만남: 보카디토스 데 안초아스 콘 토마테 이 마요네사
풍미 가득한 하몬 버섯볶음: 세타스 콘 하몬
버섯을 넣은 스크램블드에그: 레부엘토 데 세타스
입꼬리가 올라가게 만드는 양송이 핀초스: 브로체타 데 참피뇨네스, 하몬 이 피미엔토스
모시조개와 강낭콩, 환상의 콤비: 후디아스 콘 치를라스
입안에서 살살 녹는 부드럽고 맛있는 돼지고기 요리: 솔로미요 아 라 카스테야나
▶타파스 추천 메뉴◀
4장 겨울
든든한 한입, 소스를 곁들인 미트볼: 알본디가스 엔 살사
스페인 시골의 맛을 상상하게 만드는 핀초스: 코호누도
스페인과 포르투갈 사람들이 사랑하는 대구 요리: 바칼라오 알 필필
매우 스페인다운 대구와 감자 요리: 바칼라오 코시도 콘 파타타스 이 피멘톤
바스크 지방 스타일의 대구 요리: 바칼라오 아 라 비스카이나
부드럽고 고소한 파인애플 새우 꼬치: 핀초스 콘 엔살라디야 데 칸그레호, 살사 로사 이 감바스
훈제 연어, 새우, 안초아의 근사한 삼합: 살몬 아우마도 콘 랑고스티노 이 안초아스 콘 마요네사
식탁에 마리네라 소스 홍합은 빠질 수 없지: 메히요네스 아 라 마리네라
‘호랑이’라고 불리는 매콤한 홍합 요리: 메히요네스 티그레
주말에 가족이 모여 함께 먹는 홍합 파스파: 피데오스 칼도소스 콘 메히요네스
▶핀초스 추천 메뉴◀
시장 이야기
스페인 최고의 타파스 및 핀초스 식당을 찾아서!