커피비경

“삶의 신비를 품은 신의 커피를 맛보다” 커피에 홀리고, 풍경에 취하고, 사람에 매료되다! 팔도에 숨어 있는 명품 커피 하우스 22 《커피비경》은 천만 명의 인구가 북적대는 서울을 벗어나 팔도 곳곳에 숨어있는 커피 명소를 발굴한 책이다. 저자 양선희 작가는 온라인 매거진 ‘커피 타임즈’를 운영하며 2년여의 기간 동안 100여 곳이 넘는 커피 하우스를 발로 뛰며 직접 취재해 대한민국을 대표할 커피 하우스 22곳을 엄선했다. 대도시 빌딩의 모퉁이가 아닌 마을 일부이자 자연의 한 조각처럼 자리한 커피 하우스, 체인점 본사에서 배달 오는 원두가 아닌 생두를 직접 고르고 볶아서 핸드드립 하는 커피 하우스, 진동벨의 떨림이 아닌 노름마치의 정겨운 목소리로 커피가 나왔음을 알리는 커피 하우스가 이 책에 담겨 있다. 《커피비경》에서는 커피 하나만을 위해 연고도 없는 지역을 찾아 그곳에 뿌리를 내린 커피 명장들의 속 이야기와 유흥가가 아님에도 사람들의 발길이 끊이지 않는 매력적인 카페들을 만날 수 있다. 저자는 책에서 소개하는 22곳의 카페에서 마신 커피가 몽(夢), 상(想), 향(香)이 조화롭게 깃든 ‘신의 커피’였다고 말한다. 이 책에서라면, 당신이 그토록 기다려온 진실한 커피 한 잔과 마주할 수 있을 것이다. 커피, 사람, 자연이 엮어내는 파노라마 《커피비경》은 때가 묻지 않은 자연 속에서 장인 정신으로 커피를 만드는 사람들을 만날 수 있다. 그중에서 몇 곳을 간단히 소개하자면 다음과 같다. ‘누구도 배척하지 않는 커피’를 꿈꾸는 카페 ‘히피커피’는 송강 정철이 다섯 개의 달을 볼 수 있다고 노래한 경포대에 있다. 커피 1세대로 불리는 이병학 선생에게 상호를 물려받은 남궁 연 씨가 운영하는 이 카페에서는 ‘브라질 커피’를 맛볼 필요가 있다. 그가 핸드드립해 주는 브라질 커피를 마신 저자가 커피잔 속에서 경포대의 여섯 번째 달을 보았다고 회고했기 때문이다. 전라남도 순천에 있는 로스터리 카페 ‘아띠’는 음악으로 소통을 꿈꾸는 곳이다. 매달 마지막 주 금요일에는 재즈를 비롯한 다양한 음악이 공연된다. 또한 ‘미남미녀’에게만 테이크아웃 커피를 1,000원 할인해 주기 때문에 자신의 외모를 객관적으로 검증하고 싶은 사람은 꼭 들려봐야 한다. 강릉에 위치한 카페 ‘쉼’을 찾을 때는 ‘쉼’을 챙겨야 한다. 주인장 신일선 씨가 메뉴에는 나와 있지 않은 터키식 체즈베 커피를 여유를 챙겨 온 손님에게만 권하기 때문이다. 스마트폰에서 눈을 떼고 뭔가 사색에 잠긴 얼굴로 커피를 음미할 때 주인장이 “시간 있으세요. 특별한 커피 한 잔 하시겠어요?”라고 묻는다면 성공한 것이다. 거품이 완전히 사라질 때까지 아홉 번을 끓이고 식혀서 내오는 체즈베 커피를 맛볼 수 있다. 커피는 마음속 비경을 여는 열쇠 가끔 너무도 그리운 풍경이 있는데 사진 한 장 남아있지 않아 아쉬울 때가 있다. 스마트폰, 미니홈피, 책장 한쪽의 사진첩을 다 뒤지고 나서야 ‘아, 그때 사진을 찍지 않았구나’라고 깨닫게 될 때는 더 아쉽다. 그럴 때, 좋은 방법이 있다. 먼저, 나를 위한 한 잔의 커피가 준비되어 있는 커피 하우스를 찾아 간다. 주인장과 교감하면서 커피를 주문하고 그가 정성스럽게 볶고 내린 커피를 내오면, 갓 내린 커피의 진한 향기와 황금빛 크레마를 음미하며 가만히 커피잔 속을 들여다본다. 그러면 내가 목마르게 찾아 헤맸던 비경이 커피잔의 수면 위로 떠오르는 모습을 보게 될 것이다. 너무나 보고 싶은 비경이란, 뜻밖에 찾아와서 놓쳐버렸거나 기록으로 남기지 못한 추억의 순간이다. 하지만 비경은 카메라에는 담지 못했더라도 뇌리에는 생생히 각인되어 있기 마련이다. ‘영혼의 치료제’ 불리는 커피는 마음속 비경의 문을 여는 열쇠가 되어 줄 수 있다. 유명한 커퍼인 단 할리가 “커피 맛이 너무나 황홀해서 커피잔 속에서 신의 얼굴을 보았다”고 말한 것이 좋은 증거이다. 이 책《커피비경》에는 저자가 만난 ‘내 생애 잊을 수 없는 22잔의 커피’가 담겨 있다. 그 22잔의 커피가 독자의 마음속에 잠들어 있는 비경을 일깨워 주고, 내게 찾아왔고 찾아오고 있는 정말로 아름다운 순간을 음미할 수 있는 시간을 제공해 줄 것이다.