제 1 권
1장 술의 어원과 연혁
1. 술의 어원과 별칭 / 2. 술의 기원과 역사 / 3. 한국 술의 연혁
2장 전통주의 특징과 종류
1. 우리나라 술의 특징 / 2. 술의 이름 / 3. 술의 분류 / 4. 전통주의 종류
5. 특이한 술 / 6. 술의 원료
3장 술의 효용?계주?금주
1. 술의 효용(效用) / 2. 음주 / 3. 취주(醉酒) / 4. 계주(戒酒) / 5. 금주(禁酒)
4장 주상(酒商)
1. 술의 제조가 / 2. 술집(청매업자)의 연혁 / 3. 술집의 이름 / 4. 술집의 표지(標識)
5. 술집의 종류 / 6. 술집의 폐단 / 7. 술집에 얽힌 일화?설화
5장 술과 민속
1. 술의 세시풍속 / 2. 행례(行禮)와 술 / 3. 연회와 술 / 4. 무속과 술
5. 농어업 노동과 술 / 6. 부녀자의 음주 습속 / 7. 기타 술과 관련된 습속
제 2 권
6장 주법(酒法)·주례(酒禮)
1. 술자리에서의 주법(酒法) / 2. 권주문화(勸酒文化) / 3. 주례(酒禮)
7장 음주와 풍류놀이
1. 주령(酒令) / 2. 주령구·행마行馬)놀이판 / 3. 유상곡수연(流觴曲水宴)
4. 음주와 가무음곡(歌舞音曲)
8장 음주와 문학
1. 시주론(詩酒論) / 2. 시회(詩會)의 활동과 음주 / 3. 시가 속의 술
9장 주기(酒器)
1. 주기의 종류 / 2. 술잔 / 3. 술병 / 4. 주전자
10장 주호열전(酒豪列傳)
1. 한국의 주호들 / 2. 중국의 주호들
11장 술과 관련된 일화(逸話)·야화(野話)
1. 술에 얽힌 일화 / 2. 술에 얽힌 설화·야화 / 3. 술과 관련된 만담
[부록]
술과 관련된 속담 / 술과 관련된 고사성어 / 참고문헌