エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン

エル・ブリは、スペインのバルセロナから高速で2時間ほど離れたカタルーニャ地方にある三つ星レストラン。45席しかない小さな店に世界中から年間200万件もの予約希望が殺到する“世界一予約のとれないレストラン”である。カラ・モンジョイという美しく小さな入り江に面したこのレストランの厨房を仕切るのは、オーナーシェフのフェラン・アドリア。“世界でもっとも革新的なシェフ”と称され、食の世界に旋風を巻き起こし続けるカリスマである。日本古来の食材、ゆずの魅力を世界中に広めた功績は特に有名。“常に客に驚きを提供する”という強いこだわりを持つ彼は、先進的な手法を模索しながら、時に科学との融合を試み、斬新なアイディアで食の固定観念を打ち破ってきた。