目次

1. 곡물 요리의 완성 2. 보리와 밀, 제국을 세우다 3. 영혼을 위한 요리, 붓다의 성찬 4. 달콤한 낙원의 맛, 이슬람 5. 빵과 포도주를 든 선교사들 6. 요리, 문명의 선두에 서다 7. 식품 가공과 황금시대의 도래 8. 선택의 시대, 무엇을 먹을 것인가 저자의 말: 인간과 요리의 긴밀한 역사