한국의 독자들에게 드리는 글 머리말 1. 식량을 어디에서 구했나? 2. 촌락인의 음식 3. 도시민의 음식 4. 젠트리의 음식 5. 불순물 섞음질고 영양 6. 식사 예절 7. 축제 옮긴이 추기 각주 참고문헌 찾아보기
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