目次

책을 펴내며 1부 평양냉면 예찬 사철 명물: 평양냉면 김소저 냉면 김남천 냉면의 ‘고향’은 평양 평안도는 냉면 나라 차상찬 국수 백석 평양랭면 제일이야 2부 냉면의 역사를 보듬다 평양 찬샘골에서 유래한 평양냉면 첫 기록 속의 냉면은 자장냉면 다산 정약용, 냉면을 부러워하다 메밀국수의 등장 냉면 테이크아웃은 언제 시작되었나 전국 요리로 진화하다 냉면집 깃발이 철을 만난 듯 냉면 레시피와 조리법 동치미 국물 냉면은 별맛 냉면 배달부의 천국: 불경기 중의 냉면 대풍년 MSG 냉면의 역사: 아지노모토의 상술에 놀아나다 눌러 먹고 사는 사람 서울냉면 냉면은 평화의 상징 3부 냉면, 문학이 되다 냉면 한 그릇 유종석 냉면 김랑운 유경식보柳京食譜 이효석 유령의 종로 이태준 복덕방 영감 이태준 비밀 가정 탐방기: 냉면 배달부가 되어 야광생 4부 냉면 기행 조선 명물 평양냉면 유지영 38선을 넘어 찾은 평양냉면집 선우진 눈물로 삼킨 옥류관 냉면 심혜진 북한의 별미를 찾아서 최재영 부록 세상의 모든 냉면