프랑스 대표 과자부터 지역별 과자까지 132가지를 한 권에 총망라한 결정판. 모든 프랑스 과자의 역사와 레시피를 담은 백과사전! 에클레르, 밀푀유, 시부스트 등 파티스리 과자부터 크레프, 타르트, 타탄 등의 비스트로 과자, 쿠글로프나 퀴니아망 등의 지방 과자까지! 맛있는 이 과자들은 전부 프랑스 과자랍니다. 《프랑스 전통 과자 백과사전》은 한국인에게도 친숙한 프랑스의 전통 과자들을 모두 담은 과자 도감입니다. 프랑스 과자의 역사와 유래, 과자를 고안한 장인, 과자 연표 등 국내에서 찾아볼 수 없었던 프랑스 전통 과자에 대한 이야기를 심도 있게 다룹니다. 가정에서도 만들 수 있는 과자의 경우 그 레시피까지 함께 수록하여 읽을거리로도 요리서로도 여러 방면에서 다양하게 맛볼 수 있는 책이랍니다. 《프랑스 전통 과자 백과사전》과 함께 프랑스 전통 과자의 매력에 흠뻑 빠져보세요. 옛날부터 전해 내려오는 각 과자에 담긴 역사와 유래, 레시피 다양한 프랑스 전통 과자의 모든 것! 머랭을 치다 보면 가끔 드는 생각이 있어요. ‘달걀흰자와 설탕을 넣고 계속 칠 생각을 한 것은 대체 누구일까?’ 거품기도 없어 손수 머랭을 쳐야 했던 옛날에 어떻게 그런 레시피를 생각한 걸까요? 이러한 궁금증 해결을 도와줄 프랑스 과자의 역사와 유래에 대해 낱낱이 파헤쳐줄 책, 바로 《프랑스 전통 과자 백과사전》입니다. 옛날부터 전해 내려오는 전통 과자의 깊은 맛과 그 과자에 얽힌 이야기에 더해 가정에서도 만들 수 있는 과자는 레시피도 함께 담겨 있습니다. 파티스리 과자, 비스트로 과자, 지방 과자 등 익숙한 과자들과 시중에서 보기 힘들었던 과자들도 모두 다뤘습니다. 기본적인 반죽부터 크림, 소스 등 기초적인 것은 물론 프랑스의 특별한 종교 행사날과 그날 먹는 과자, 프랑스 마카롱 여행, 프랑스 과자의 역사, 프랑스 장인 리스트 등 흔히 알 수 없던 정보들도 담겨 있어요. 《프랑스 전통 과자 백과사전》으로 심도 있는 프랑스 전통 과자 이야기를 만나보세요!