『東京喰種√A』の2年後を描いた新章。“ヒト”と変わらぬ姿をしながら“ヒト”の肉を喰らう“喰種(グール)”から人々を守るために設立されたCCG(喰種対策局)。そのCCGで“クインクス”と呼ばれるチームが結成される。