食の未来

食料システムがかつてない変化に曝されており、ほとんどの人はその影響がどれほどのものか気付いていない。農場から食卓まで世界の食に企業支配が着実に進んでいる。最大の争点は、現在最も複雑な科学である遺伝子操作で事実上生物世界全体に計り知れない影響を及ぼす可能性がある。全体を捉えるのが非常に困難で規制、農業、消費者、健康、道徳の問題を問い直す必要がある。また、環境への深刻な影響と小規模家族農業、有機農業への関心が強くなってきている。本作では【食料システムに起こっているとてつもない変化】、【技術上の問題】、【道徳や倫理上の問題】、【社会問題】、【健康問題】、【農業、環境の課題】、これらの視点から【食の未来】を考える。