목차

들어가며 Chapter 1 처음 만나는 차 1. 차의 종류 2. 차 보관법 3. 차 우리기 차를 우리는 데 필요한 도구 티포트로 우리기 개완으로 우리기 4. 차의 제철 Chapter 2 절기와 차 봄 입춘 / 닐기리 : 다르질링, 아삼을 잇는 인도 3대 산지 우수 / 철관음 : 중국에서 가장 인기 있는 청차 경칩 / 누와라엘리야 : 실론티의 샴페인 춘분 / 사계춘 : 일 년 내내 봄인 차 청명 / 서호용정 : 중국이 가장 사랑하는 녹차 곡우 / 우전 : 한 해의 가장 첫 차 여름 입하 / 다르질링 퍼스트 플러시 : 봄에 수확하는 다르질링 티 lesson 다르질링 이야기 소만 / 말차 : 송대부터 이어져 온 차의 원형 lesson 말차 우리는 법 망종 / 백호오룡 : 서구를 매혹시킨 동방의 미인 하지 / 백호은침 : 무위자연을 품은 백차의 왕 소서 / 정산소종 : 세계 최초의 홍차 lesson 정산소종과 랍상소우총 대서 / 교쿠로 : 기묘하고도 익숙한 감칠맛 lesson 교쿠로 우리는 법 가을 입추 / 다르질링 세컨드 플러시 : 홍차의 샴페인 lesson 무스카텔 플레이버 처서 / 잭살 : 참새의 혀를 닮은 우리 발효차 백로 / 우바 : 계절풍이 싣고 온 멘톨 lesson 스리랑카 탐구 추분 / 아삼 : 영국 홍차의 시작 lesson 인도의 짜이 문화 한로 / 일월담 홍옥 : 동과 서를 넘어선 새로운 홍차 상강 / 무이암차 : 암골화향의 청차 lesson 무이암차의 대표 품종 겨울 입동 / 브렉퍼스트 티 : 세상의 모든 아침 lesson 스콘과 홍차, 크림 티 lesson 나만의 브렉퍼스트 티 만들기 : 티 블렌딩의 기초 소설 / 기문 : 부르고뉴 와인을 닮은 홍차 대설 / 다르질링 오텀널 : 달고 깊은 다르질링 동지 / 보이숙차 : 밤처럼 새카만 후발효차 소한 / 준 치야바리 : 티 플랜테이션의 미래 lesson 네팔의 차는 다르질링의 모조품인가 대한 / 운남 전홍 : 차나무의 고향에서 온 홍차 lesson 홍차의 나라, 영국 Chapter 3 다르게 만나는 차 1. 차에 얼음을 더한다 : 아이스티 급랭 아이스티 냉침 아이스티 2. 차에 우유를 더한다 : 밀크티 기본 밀크티 끓이는 밀크티 마살라 짜이 전자레인지 밀크티 아이스 밀크티 냉침 밀크티 3. 차에 과일을 더한다 레몬티 러시안티 4. 차에 술을 더한다 : 어른의 티 레시피 핫토디 말차 맥주 티 리큐르 세 가지 풍경의 티 테이블 일요일 오후의 브리티시 티타임 제철의 풍물시가 담긴 계절의 찻자리 가족과 함께하는 포근한 티 테이블 더 알아보기 1. 차 그리고 여섯 가지 차 2. 티 테이스팅 티 테이스팅 과정 티 테이스팅 용어 티 플레이버 휠 3. 홍차의 등급