PART 1 비만이라는 유행병 1장 비만은 어쩌다 유행병이 되었을까 2장 비만과 유전 PART 2 열량의 속임수 3장 열량 줄이기의 오류 4장 운동에 관한 오해 5장 과식의 역설 PART 3 새로운 비만 모형 6장 새로운 희망 7장 인슐린 8장 코르티솔 9장 앳킨스 다이어트의 맹렬한 인기 10장 인슐린 저항성 PART 4 사회 현상이 된 비만 11장 대형 식품업체와 당뇨 비만 12장 빈곤과 비만 13장 아동 비만 PART 5 잘못된 식생활 14장 과당의 치명적인 영향 15장 다이어트 탄산음료에 대한 착각 16장 탄수화물과 섬유질 17장 단백질 18장 지방 공포증 PART 6 해결책 19장 뭘 먹어야 할까 20장 언제 먹어야 할까 부록 A 일주일 식단 샘플 부록 B 단식 실천 가이드 부록 C 명상과 수면