목차

들어가며 1. 빨간색은 무슨 맛일까? 2. 화학적 감각을 소개합니다 3. 와인과 뇌 4. 와인의 풍미 화학 5. 풍미 지각의 개인차 6. 나는 왜 그 와인을 좋아하는가 7. 현실의 구성 8. 와인의 언어 9. 와인 테이스팅은 주관적일까 객관적일까? 10. 와인 테이스팅에 대한 새로운 접근 용어 사전 색인 참고 문헌