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프롤로그: 전통 부엌과 현대의 부엌 - 4
1. 부엌의 등장 - 10
column 1. 부엌 지킴이 조왕신 - 22
2. 백제의 부엌
1) 부뚜막 - 26
2) 먹거리와 식기 - 60
column 2. 삼국의 특별한 부엌 - 100
3. 고구려의 부엌
1) 부뚜막 - 104
2) 먹거리와 식기 - 114
column 3. 삼국의 시루 - 132
column 4. 조리도구로 본 삼국의 특징 : 솥 - 140
4. 가야와 신라의 부엌
1) 가야 - 144
2) 신라 - 148
column 5. 삼국의 한상차림별 특징: 식기류 - 190
column 6. 삼국의 식사도구와 방법 - 194
에필로그: 부엌의 의미 - 196
참고문헌 - 200
논고 - 206
도판목록 - 216