목차

1부 소박한 사람들을 위한 소박한 음식 제1장 내가 요리책을 쓰게 된 사연 제2장 요리라는 일, 꼭 수고스러워야만 할까? 제3장 익힐 것인가, 익히지 않을 것인가 : 생식(生食) 대 화식(火食) 제4장 죽일 것인가 죽이지 않을 것인가 : 육식 대 채식 제5장 복잡한가 간단한가 : 가공 식품 대 신선한 음식 2부 소박한 음식 만들기 제6장 조리법에 대한 일반 사실 제7장 아침 식사(breakfast)로 금식을 깬다(break fast)? 제8장 소박하고 든든한 수프 제9장 자연이 차려 준 식탁, 샐러드 제10장 활력을 주는 야채 제11장 허브와 양념 제12장 남은 재료로 만드는 캐서롤 제13장 빵은 무거운 음식이다 제14장 과일로 만든 달콤한 디저트 제15장 생수와 그 밖의 음료 제16장 먹을거리를 보관하고 저장하는 법