목차

들어가며 1부 기본기를 위한 시간 비밀을 공유한 자 일상 스킬 수업 8일차 브라운소스 눈보라 파두스 셰프 내 말 알아듣겠나? 가치 체계 루 칙령 2부 요리사를 빚는 주방 더운 요리 입문 점심 요리와 타버린 설탕당근 메츠 총장 3부 요리의 파수꾼 가드망제 두 번째 실기 시험 마법에 걸린 시간 현장 실습 4부 CIA 2년차 사멸온도 세인트 앤드루스 카페 세인트 앤드루스 주방 맛 5부 바운티 완벽함의 무대 아메리칸 바운티 레스토랑 나가며 CIA 커리큘럼 소개