목차

들어가는 글 5 채식 운동인 8 에너지와 수행 능력 8 단백질과 필수아미노산의 역할 12 단백질과 근육 회복 15 주영양소와 부영양소 17 식물성 단백질?21 부영양소 섭취?23 벌크업과 커팅?24 벌크업?24 커팅 25 식물성 보충제 27 치팅 데이 31 계획과 피트니스 목표 33 불리기와 주식 관리하기 35 기본 재료 캐슈 치즈 스프레드 45 달콤한 캐슈 치즈 스프레드 46 땅콩버터 47 현미 튀밥 49 초콜릿 헤이즐넛 스프레드 ?51 파이 크러스트 ?52 아마씨 계란 ?53 채소 맛국물 ?55 비건 코코넛 쿠킹 크림 ?56 마늘고추 양념 ?57 무염 비건 크림치즈 ?58 비건 크림치즈 ?59 아보카도 페스토 ?60 토르티야 ?61 후무스 ?62 아침 식사 시나몬 애플 프로틴 스무디 ?64 열대과일 프로틴 스무디 ?65 크랜베리 프로틴 셰이크 ?66 딸기 오렌지 스무디 ?67 활력충전 프로틴 셰이크 ?68 벌크업 아보카도 치아 프로틴 셰이크 ?69 아몬드 프로틴 셰이크 ?70 오트밀 프로틴 셰이크 ?71 아몬드 폭발 ?72 바나나 프로틴 펀치 ?73 영양 듬뿍 고단백 샐러드 렌틸 레몬 버섯 샐러드 ?75 고구마&검은콩 고단백 샐러드 ?76 슈퍼 서머 샐러드 ?77 아몬드 고단백 샐러드 ?78 렌틸 순무 샐러드 ?79 사우스웨스트 스타일 샐러드 ?81 방울양배추 샐러드 ?82 컬러풀 프로틴 파워 샐러드 ?83 깍지완두와 생강 시트러스 샐러드 ?84 멕시코풍 템페 샐러드 ?85 점심 한 끼 버섯 라자냐 ?87 버섯 쌀국수 ?89 루비 레드 루트 비트 버거 ?91 망고 템페 랩 ?93 두툼매콤 포토벨로 버거 ?95 새콤달콤 두부탕수 ?97 속을 채운 고구마 ?98 사테이풍 템페와 콜리플라워 덮밥 ?99 고구마 케사디아 ?101 데리야끼 두부 쌈 ?102 텍스멕스 두부&콩 ?103 두부 카차토레 ?105 비건 파히타 ?106 포토벨로 부리토 ?107 버섯광인 스트로가노프 ?109 모로코풍 가지 스튜 ?111 정갈한 라따뚜이 ?113 속을 채운 인도풍 가지구이 ?115 BBQ양념 템페와 그릿츠 ?116 부드러운 단호박 피자 ?117 저녁 만찬 속을 채운 피망 ?119 검정콩&퀴노아 버거 ?121 칠리-고구마-까르네 ?123 콜리플라워 팥현미볶음밥 ?125 고구마두부 김말이 ?126 쿠바풍 템페 붓다 보울 ?127 코코넛 두부 커리 ?129 타히니 팔라펠 ?131 그린 타이 커리 ?133 베이크드 엔칠라다 보울 ?134 영양 보충 스낵&간식 초콜릿 퀴노아 주키니 머핀 ?137 매콤한 병아리콩 과자 ?139 아몬드와 대추야자 프로틴 바 ?141 말차 에너지 볼 ?143 레몬파이 맛 프로틴 바 ?144 하이 프로틴 블랙빈 딥 145 하이 프로틴 케이크 배터 스무디? 147 사우스웨스트 스타일 아보카도 보울 149 메이플 코팅 트레일믹스 프로틴 바 151 아몬드 라이스 크리스피 바 152 해바라기씨 프로틴 바 153 모카 초콜릿 프로틴 바 154 크랜베리 바닐라 프로틴 바 155 땅콩버터&바나나 쿠키 157 쫀득말랑 현미 크리스피 볼 158 헤이즐넛&초콜릿 프로틴 바 159 블루베리 넛츠 크리스피 바?160 단짠고소 렌틸&넛츠 프로틴 바이트 161 오버나이트 쿠키 도우 오트밀 163 글루텐 프리 에너지 크래커 164 소스 레시피 이지 비건 BBQ 소스 ?166 마리나라 소스 ?167 애플 소스 ?169 엔칠라다 소스 ?170 멕시칸 살사 ?171 비건 마요 ?172 식단 활용법 173 사전 준비와 음식 보관 ?176 보관된 음식 데우기 ?177 보관 용기 ?179 보관 용기 라벨링 ?179 향미 부스터 ?181 향신료 및 양념 레시피 ?183 30일 식단표 ?187 용어 사전 및 해설 ?205 후원자 명단 ?210