목차

셰프의 말 이 책을 보는 법 ‘아메리카 대륙’의 요리를 집에서 즐겨요 매콤한 초콜릿 소스에 끓인 닭고기 스튜_멕시코 닭고기와 오크라를 걸쭉하게 끓인 매콤한 수프_미국 오렌지주스에 숙성한 로스트 치킨_자메이카 오렌지 돼지고기 찜_아이티 다진 고기와 콩을 넣은 매운 토마토 스튜_온두라스 닭고기를 넣은 파에야풍의 쌀 요리_세인트 키츠 네비스 간식이나 안주로도 딱이야! 달걀을 넣어 튀긴 만두_아르헨티나 병아리콩 카레를 넣은 튀긴 빵 샌드위치_트리니다드 토바고 상큼한 BBQ 소스를 곁들인 소고기 스테이크_우루과이 코코넛 새우튀김_벨리즈 여름이면 생각나는 생선과 새우 마리네_에콰도르 가끔은 그냥 먹고 싶어지는 콩밥_바베이도스 빨간콩 토마토 조림_수리남 소고기 감자튀김 볶음_볼리비아 닭고기 옐로페퍼 스튜_페루 다진 고기 옥수수 그라탱_칠레 지구 반대편에서도 인기, 마카로니 그라탱_세인트 빈센트 그레나딘 닭고기와 카사바를 넣고 진하게 끓여낸 수프_파나마 감자와 옥수수를 넣은 매운 치킨 수프_쿠바 소고기 마데이라 와인 조림_베네수엘라 닭고기 옥수수 경단 수프_파라과이 소금에 절인 대구와 흐물흐물한 토마토 조림_앤티가 바부다 메이플시럽 소스를 뿌린 연어 소테_캐나다 카레 맛 감자 크레이프_그레나다 아보카도 치즈 토마토 케사디야_코스타리카 라틴아메리카의 소고기 카레_세인트루시아 플랜틴 바나나_도미니카연방 카리브 해의 흰 살 생선튀김_바하마 부드러운 옥수수 푸딩_도미니카공화국 새까만 검은콩 조림_브라질 옥수수 경단 치마키_니카라과 콩과 치즈를 바삭하게 구운 호떡_엘살바도르 닭튀김과 오크라 소스_가이아나 닭고기 콜라 스튜_과테말라 남미식 미트로프 베이컨 말이_콜롬비아 ‘유럽’ 요리를 집에서 즐겨요 발사믹 식초를 곁들인 참치 아보카드 샐러드_이탈리아 닭고기 치즈 구이_산마리노 지중해 오징어순대_키프로스 속에 쌀을 채워 오븐에 구운 닭고기_아르메니아 어른을 위한 쌉쌀한 소고기 기네스 스튜_아일랜드 프랑스 레스토랑의 맛, 닭고기 크림 스튜_프랑스 안초비 감자 그라탱_스웨덴 양치는 목동의 파이_영국 투박한 스페인 어부의 영양밥_스페인 코티지치즈가 든 폭신폭신한 파이_세르비아 두툼한 크레이프로 만든 쫄깃한 피자_네덜란드 산뜻한 빛깔의 소고기 파프리카 스튜_헝가리 소시지 사워크라우트 스튜_폴란드 소금 요구르트 디핑소스_투르크메니스탄 차가운 요구르트 수프_불가리아 대구와 양파로 만든 어묵튀김_아이슬란드 구운 가지 카나페_루마니아 근사해! 소고기 베이컨 말이_에스토니아 미트볼을 넣은 감자떡_리투아니아 맥주 종주국의 감자 부침개_체코 닭고기 채소 크레이프 그라탱_오스트리아 버터 연어 소테_노르웨이 아몬드 버터 소스를 얹은 연어 소테_룩셈부르크 고수 잎을 얹은 독일 포테이토_조지아 닭고기와 채소를 대롱대롱 끼운 꼬치구이_키르기스 사워크림을 곁들인 동유럽 햄버그스테이크_라트비아 달걀 레몬 수프_그리스 양고기와 말린 과일 조림_아제르바이잔 따끈따끈한 비트 소고기 스튜_우크라이나 밀푀유처럼 겹겹이 쌓아 올린 감자 샐러드_몰도바 크로아티아식 수제 소시지_크로아티아 구수한 감자 양파 볶음_슬로베니아 유럽식 소고기 감자 조림_보스니아헤르체코비나 닭고기 파프리카 크림 스튜_슬로바키아 발칸반도의 치즈 햄버그스테이크_마케도니아 양배추와 베이컨을 넣은 매시트포테이토_안도라 양고기와 채소 소스를 얹은 우동_카자흐스탄 레몬과 소금을 손으로 비벼 만든 샐러드_타지키스탄 돼지고기 사워크림 스튜_벨라루스 곱게 간 감자에 살라미를 띄운 수프_포르투갈 연어와 밥을 넣은 파이 말이_핀란드 미트볼 소고기 말이 토마토소스 조림_몰타 발사믹 소스를 뿌린 돼지고기 등심 스테이크_바티칸 치즈 새우 크로켓_벨기에 민트 치즈 라이스 크로켓_알바니아 옥수숫가루로 만든 경단 수프_리히텐슈타인 양고기 당근 필래프_우즈베키스탄 소고기 사워크림 스튜_러시아 빵가루를 입혀 튀긴 돼지고기와 버섯 크림소스_독일 드넓은 초원에서 즐기는 감자 부침개_스위스 미니 햄버그스테이크와 요구르트 소스_코소보 바삭하면서 살살 녹는 닭고기 치즈 튀김_몬테네그로 대구와 채소에 토마토소스를 넣고 끓인 스튜_모나코 북유럽 오픈 샌드위치_덴마크 ‘오세아니아’ 요리를 집에서 즐겨요 밥이 술술 넘어가는 초간장 닭고기찜_미크로네시아 양배추와 콘드비프를 넣은 코코넛밀크 스튜_통가 참치와 채소, 코코넛 크림 무침_쿡 제도 육즙 가득한 다진 고기 파이_오스트레일리아 흰 살 생선과 감자튀김_뉴질랜드 가라앉는 섬의 중화요리 덮밥_투발루 소고기 감자 카레_바누아투 사고야자 전