식사는 중요한 일 7조리 용어 26조리 도구와 장비 44소스, 재움 양념, 맛 버터 52안티파스토, 전채, 피자 108첫 코스 240달걀과 프리타타 418채소 468생선, 갑각류, 조개류 684고기와 부속 854가금류 1008수렵육 1090치즈 1138디저트와 제과제빵 1158특별한 경우를 위한 메뉴 1326유명 셰프 추천 메뉴 1342레시피 목록 1438찾아보기 1454옮긴이 후기 1501
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이탈리안 디자인.건축 출판사 에디토리알레 도무스(Editoriale Domus)가 1950년 처음으로 출간한 요리책 를 영어로 번역한 것이다. 책은 출간 즉시한 번도 절판된 적 없이 60년 동안 계속해서 개정판을 내며 이탈리아에서 많은 신부가 원하는 결혼 선물이자 모든 가정의 부엌에 자리 잡은 상비서가 된 바 있다. 수백 가지 재료와 수천 가지 조리법이 버무려져 수만 종의 요리법으로 이루어진 현대 이탈리아 요리가 태어난다. 그러나 이 모든 이탈리아 요리의 핵심은 “신선하고 질 좋은 제철 재료.”, “재료의 가치를 살리는 적확하고 건강한 요리법.” 이라는 두 가지 원칙으로 요약될 수 있다. 이 단순하지만 우아한 원칙에 따라 문화 유산이라 할 만한 정통 이탈리아 요리의 핵심 요소를 설명하고, 이탈리아 각지에서 선정한 최고의 레시피 2,000가지를 현대인의 입맛과 상황에 맞춰 각 가정과 식당에서 조리할 수 있도록 안내한다. 한국어판 <실버 스푼>에서는 모든 레시피가 다시 검토되었으며, 식사 준비가 더 쉬워지도록 준비 및 조리 시간 또한 추가되었다. 이탈리아 요리의 매력을 생생하게 드러내는 사진도 더해졌다. 이탈리아 요리의 본질은 가정이며, 이탈리아 요리의 기술은 가정의 부엌에서 수백 년 간 치러진 시험을 통해 다듬어진 것임을 느낄 수 있다.
<그부호> 웨스 앤더슨 감독
비주얼 마스터의 독보적 세계관
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