다이어트 연구가이자 유튜브 채널 〈다이어트 과학자 최겸〉을 운영 중인 크리에이터다. 고려대학에 재학 중이던 2015년 겨울, 친구가 잘못된 다이어트로 인해 우울증에 걸렸던 이야기를 듣게 되었다. 이를 계기로 학교를 그만두고 다이어트를 연구하기 시작했다. 6년간 연구한 내용을 담은 〈다이어트 사이언스 2022〉를 출간했다. 그는 이 책을 통해 전통 다이어트 패러다임의 오류를 증명하고, 비만의 본질을 꿰뚫는 ‘다층 호르몬 연결망 모델'을 소개했으며, 6가지 습관을 중심으로 대사 문제를 해결하는 스타일스 다이어트를 제시했다. 삶의 미션은 잘못된 건강 정보를 검증하고 바로 잡는 것이다. 그가 이런 일을 하는 이유는 잘못된 건강 정보가 누군가의 몸과 삶을 어떻게 망치는지 보았기 때문이다. 반대로 좋은 건강 정보는 누군가의 생명을 살릴 수 있다고 믿는다. 좋은 정보와 콘텐츠의 힘을 믿기에, 오늘도 새벽 4시 30분에 일어나 연구와 콘텐츠 제작에 힘쓰고 있다.