도쿄 스위트 여행

이지혜
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스타블로거 '슬픈하품'이 소개하는 도쿄의 맛있는 스위트숍 69곳. 저자는 대학 때부터 17년간 도쿄를 드나든 자타공인 도쿄통이다. 대학생 때 갓파바시 도구거리에서 베이킹 도구들을 처음 접했을 때의 감동을 잊지 못하고 홀린 듯이 도쿄를 돌아다니며 스위트들을 접했다. 이 책은 이제까지의 경험을 바탕으로 슬픈하품이 직접 만들어낸 가장 친절하고 적절한 도쿄의 스위트 지도다. 케이크숍 15곳, 쿠키숍 10곳, 블랑제리(빵집) 14곳, 초콜릿솝 6곳, 찻집 15곳, 아기자기한 소품숍 9곳을 엄선하였다. 69개 솝을 하나하나 둘러보면서 각 매장의 대표적 스위트와 소품 등을 실제 가격과 함께 상세히 소개한다. 총 147개의 스위트를 사진과 함께 보여주고 있는데, 저자의 제과지식과 특유의 친근한 설명이 버무려져 있다. 매장마다 주소와 전화번호, 영업시간, 휴일, 교통 등 기본정보가 함께 담겨 있다. 그밖에 선물가게를 둘러보듯 아기자기한 소품 매장 9곳의 소품 27종을 함께 구경할 수 있다. 그와 더불어 도쿄의 숨은 여행지와 레스토랑 등 핵심 스팟 7개를 추천한다.

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Prologue 한눈에 보는 도쿄 스위트 슬픈하품의 스위트 여행 tip 1. 보는 것만으로도 행복한 케이크 동화 속에 나올 것 같은 아기자기한 | 과자공방 오크우드 천재 파티시에의 첫 번째 프랑스 과자점 | 몽상클레르 한 가지 아이템으로 승부하는 롤케이크 전문점 | 롤야 일본 최초의 몽블랑을 만든 곳 | 몽블랑 클래식하면서도 세련된 미와 맛을 자랑하는 | 파리 세베이유 유명 스위트들이 한자리에 모인 달콤한 테마파크 | 스위츠 포레스트 입안에 넣자마자 녹아버리는 치즈케이크가 있는 곳 | 긴자 부도노키 긴자의 세련된 이미지를 대표하는 | 앙리 샤르팡티에 싱그럽고 바삭바삭한 타르트를 맛볼 수 있는 타르트 전문점 | 키르훼봉 현미로 만든 롤케이크와 슈크림을 맛볼 수 있는 곳 | 긴자 카라크 도쿄에서 맛본 프랑스의 몽블랑 | 살롱드테 안젤리나 바삭한 껍질 안에 담긴 부드럽고 달콤한 크림 | 슈크리 일본 안의 작은 프랑스 | 오봉뷰탕 즉석에서 디저트를 맛볼 수 있는 곳 | 토시 요로이즈카 채소로 케이크를 만드는 건강 스위트 전문점 | 포타제 recipe 지유가오카 롤야의 롤케이크 만들기 + 도심에서 전원의 풍경을 느끼다 | 토덴 아라카와선 2. 사랑스런 쿠키와 늘 함께 19세기 프랑스의 우아함이 느껴지는 원조 마카롱 매장 | 라뒤레 256겹의 바삭바삭한 나뭇잎 | 웨스트 프랑스에서 1832년부터 만들어진 역사 깊은 마카롱 | 달로와요 추억의 캐릭터 페코짱이 있는 그곳 | 후지야 프랑스에서 성공한 일본인 파티시에 | 파티스리 사다하루 아오키 파리 126년 전통의 모나카 전문점 | 쿠우야 + 작고 아담한 이탈리안 레스토랑 | 라 베톨라 도라에몽도 좋아하는 도라야키의 원조 | 우사기야 파티스리계의 피카소라 불리는 파티시에 | 피에르 에르메 파리 일본 시가렛 쿠키의 대표적인 브랜드 | 요쿠모쿠 오랜 전통의 콩과자집 | 마메겐 recipe 웨스트의 쿠키처럼 부드러운 바닐라디아망 만들기 3. 맛있고 몸에 좋은 빵을 찾아서 100% 두유로 만든 식빵이 있는 곳 | 당디종 벨기에 와플을 맛볼 수 있는 곳 | 마네켄 요즘엔 튀기지 않은 도너츠가 대세! | 미엘 베이크 도너츠 한입만 먹어도 달콤한 행복에 빠져드는 천사의 초코링 | 하트 브레드 안티크 140년의 세월을 지켜온 단팥빵의 원조 | 키무라야 총본점 스타 파티시에 쯔지구치 히로노부의 블랑제리 | 마리아쥬 드 파린느 다양한 재료들이 잼으로 만들어지는 곳 | 콩피츄르 앗슈 + 신선한 재료로 만드는 수제 햄버그스테이크 | 츠바메 그릴 심플하지만 다양한 매력을 지닌 베이글 전문점 | 베이글 앤 베이글 프랑스 밀가루를 사용해 본고장의 맛을 살린 바게트 | 블랑제리 비론 예쁜 페이스트리가 있는 프렌차이즈 빵집 | 안데르센 매일 먹어도 싫증나지 않는 빵을 만드는 곳 | 파네테리아 아리에타 고소한 북해도 우유빵을 만날 수 있는 곳 | 몽타보 작지만 알차고 기분 좋은 빵 레스토랑 | 포완타쥬 안심하고 먹을 수 있는 맛있는 도너츠를 만드는 곳 | 하라도너츠 recipe 마네켄의 흑설탕 호두 와플 만들기 4. 보석 같은 초콜릿을 맛보다 만화책 속에서 발견한 벨기에 초콜릿 매장 | 피에르 마르콜리니 일본의 대중적인 초콜릿 회사 메이지제과의 초콜릿 카페 | 100% 초콜릿 카페 도쿄에서 프랑스 최고의 초콜릿을 맛보다 | 라 메종 드 쇼콜라 쯔지구치 히로노부의 명품 초콜릿 매장 | 르 쇼콜라 드 앗슈 작은 초콜릿 박물관 | 뮤제 드 쇼콜라 테오브로마 + 합리적인 가격의 유명 스시집 | 스시 미도리 초콜릿 마카롱이 생각날 때 들러보는 | 장 폴 에방 recipe 장 폴 에방의 얼그레이 생초콜릿 만들기 5. 차 한 잔에 여유 한 스푼 홍차를 위해 쉬어가는 공간 | 마리아쥬 프레르 드라마 <전차남>에 등장하던 티룸 | 베노아 생캐러멜의 유형을 몰고 온 캐러멜 전문 카페 | 하나바타케 목장 카페 일본식 디저트 카페 | 쿄하야시아 일본의 대중적인 차 전문점 | 루피시아 모던함이 느껴지는 카페 | 테이블 모던 서비스 일본풍의 소박한 갤러리 찻집 | 고소안 언제나 미소 짓는 얼굴의 미스터 프렌들리가 반겨주는 | 미스터 프렌들리 카페 건강함이 느껴지는 토마토 콘셉트의 이색 카페 | 세레브 드 토마토 르 꼬르동 블루의 디저트를 맛볼 수 있는 곳 | 라 부티크 일러스트가 사랑스러운 작고 귀여운 카페 | 카렐 차페크 스위츠 웃고 있는 팬케이크를 맛볼 수 있는 작은 카페 | 팬케이크 데이즈 고급 초콜릿을 대중적인 느낌으로 만나다 | 고디바 쇼코이스트 + 즉석에서 튀겨주는 꼬치 튀김집 | 타츠키치 친숙한 푸딩을 맛볼 수 있는 | 파스텔 영국을 대표하는 홍차 브랜드의 애프터눈티 | 포트넘 앤 메이슨 티룸 recipe 카렐 차페크 스위츠의 플레인 스콘 만들기 6. 반짝반짝 눈을 사로잡는 소품들 저렴하지만 알찬 100엔 소품숍 | 내츄럴 키친 즐겁고 풍부한 생활을 위한 소품숍 | 애프터눈티 리빙 다양한 제과제빵 식재료와 도구를 구입할 수 있는 곳 | 토미자와 퀄리티 높은 홈베이킹 재료와 도구 전문숍 | 쿠오카 + 평범

Description

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도쿄 사람도 몰랐던 가장 달콤한 도쿄 데이트 총 방문객 870만 명에 달하는 스타블로거 슬픈하품이 소개하는 도쿄의 맛있는 스위트숍 69곳! 도쿄를 안방처럼 드나드는 도쿄통의 가장 맛있는 도쿄 미슐랭 가이드! 스위트 천국 도쿄에서 즐기는 달콤한 데이트 도쿄는 늘 다양한 스위트로 넘쳐나는 곳이다. 일찍부터 프랑스를 비롯한 유럽의 제과를 흡수해서 발전시켜 온 덕분에 본고장의 것보다 더 맛있는 케이크를 접할 수 있는 곳이기도 하다. 다양한 유럽의 매장들을 만나볼 수 있는가 하면 100년이 훨씬 넘는 전통 과자점이 시내 중심가에서 한결같은 모습으로 손님들을 맞이하고 있다. 화과자나 만주 같은 전통과자뿐 아니라 서양의 디저트가 상당한 수준으로 발달해 있어 어디서든 누구나 자연스럽고 익숙하게 스위트를 즐기는 모습을 볼 수 있다. 백화점 어디를 가든 유럽의 유명 스위트 매장이나 도쿄의 인기 스위트솝들이 많이 입점해있고 가까운 편의점에서도 유명 스위트숍의 제품을 비롯한 다양한 스위츠가 시판되고 있다. 로손편의점에서는 스위트 코너를 따로 마련하고 있는데 편의점 케이크로는 보이지 않을 정도로 훌륭하면서도 합리적인 가격대의 제품들을 만들어낸다. 이처럼 일본인들에게 스위트는 생활의 일부라고 할 수 있을 정도로 가깝고 익숙하다. 영국 상류층이 즐기던 애프터눈티 타임처럼, 스위트를 따라 도쿄를 여행하다 보면 여유롭고도 넉넉한 삶의 한 면이 들여다보인다. 홈베이킹 달인이 찾은 맛집 슬픈하품은 총 방문객 870만 명에 달하는 홈베이킹 분야의 스타블로거다. 하루도 빠짐없이 손수 디저트를 구워내는 그녀가 하나하나 맛을 보며 찾아낸 도쿄의 디저트 가게는 그래서 더욱 믿음이 간다. 어떤 재료가 들어갔는지는 물론이고 어떻게 만드는지의 과정을 속속들이 아는 전문가가 찾은 맛집 이야기는 특별할 수밖에. 스위트 전문가들도 반하게 만드는 스위트들을 저자의 발걸음을 따라 둘러보다 보면 입으로 맛보지 않아도 스위트의 세계에 뛰어든 듯 온몸이 달콤한 행복으로 젖어든다. 도쿄통의 도쿄 이야기 슬픈하품은 대학 때부터 17년간 도쿄를 드나든 자타공인 도쿄통이다. 대학생 때 갓파바시 도구거리에서 베이킹 도구들을 처음 접했을 때의 감동을 잊지 못하고 홀린 듯이 도쿄를 돌아다니며 스위트들을 접했다. 이 책은 이제까지의 경험을 바탕으로 슬픈하품이 직접 만들어낸 가장 친절하고 적절한 도쿄의 스위트 지도다. 스위트를 따라가고 있지만 그녀의 여행은 스위트에만 집중되지 않는다. 지유가오카, 긴자 등 스위트를 발달시킨 도쿄 사람들의 문화가 집약된 거리의 분위기가 자연스레 눈에 들어온다. 스위트로 살아가는 사람들과, 그 삶을 훑어내는 시선을 함께 느끼다 보면 일본 전체가 스위트를 통해 흘러들어오는 느낌이다. 도쿄의 대표 스위트들을 한눈에 케이크숍 15곳, 쿠키숍 10곳, 블랑제리(빵집) 14곳, 초콜릿솝 6곳, 찻집 15곳, 아기자기한 소품숍 9곳을 엄선하였다. 69개 솝을 하나하나 둘러보면서 각 매장의 대표적 스위트와 소품 등을 실제 가격과 함께 상세히 소개한다. 총 147개의 스위트를 사진과 함께 보여주고 있는데, 저자의 제과지식과 특유의 친근한 설명이 버무려져서 직접 눈앞의 테이블에 스위트를 두고 만나는 듯 생생하고 먹음직스럽게 읽힌다. 매장마다 주소와 전화번호, 영업시간, 휴일, 교통 등 기본정보가 함께 담겨 있다. 그밖에 선물가게를 둘러보듯 아기자기한 소품 매장 9곳의 소품 27종을 함께 구경할 수 있다. 그와 더불어 도쿄의 숨은 여행지와 레스토랑 등 핵심 스팟 7개를 추천한다. 도쿄 스위트를 직접 만들어보는 레시피 코너 지유가오카 롤야의 롤케이크, 웨스트의 쿠키, 마네켄의 와플, 장 폴 에방의 얼그레이 생초콜릿, 카렐 차페크 스위츠의 플레인 스콘. 이 맛있는 도쿄의 스위트들을 직접 만들어볼 순 없을까? 저자는 블로그와 카페를 운영하고 다양한 쿠킹클래스에서 강연하며 쌓은 노하우를 살렸다. 레시피를 따라 유명 스위트숍의 쿠키와 케이크를 과감히 만들어보자! 까다로운 스위트들이지만 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 배려했기 때문에 그리 어렵지 않다. 눈으로 맛보는 도쿄 슬픈하품은 정갈한 모양의 베이킹과 함께 감각적인 스위트 사진으로 유명하다. 저자는 대학에서 시각디자인을 전공한 감각을 살려서 도쿄의 스위트들을 한층 더 빛나게 담아내고 있다. 장마다 풍부하게 실린 사진을 보다 보면 직접 음미할 수 없는 맛과 향이 시각을 통해 전달되는 느낌이다. 도쿄 스위트들 특유의 아기자기한 아름다움을 담아냄은 물론 저마다 다른 매장 분위기까지 고스란히 느껴진다. 이와 더불어 지유가오카, 긴자, 시부야, 다이칸야마 등 거리마다 갖고 있는 분위기와 느낌이 생생하다.