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여행을 시작하며 4 한국과 일본 제과점의 다른 점 12 * 가고시마 * 여행 전야 16 형제 파티시에 18 카루칸의 비법 22 * 구마모토 * 자연친화적인 제과점 앙토르메 카주 28 어른의 눈에는 보이지 않는 일곱 난장이 32 대장금이 완성시켜준 젤리 36 안과 밖을 거꾸로, 진다이코 만주 38 마카롱? 와카롱? 40 마카롱은 프랑스 과자인가, 이탈리아 과자인가? 42 * 후쿠오카 * 다쿠아즈를 일본에 선보이다 48 가족이 함께 빵 사러 오세요 52 아버지는 빵을, 아들은 양과자를 만들다 54 슈크림을 하루에 1,000개씩 팔아요? 56 따끈따끈한 구운 과자를 드셔 보세요 58 제과전문 재료상에 가다 64 미시마 상이 나에게 준 선물 66 * 나가사키 * 나가사키 카스텔라를 찾아서 70 일본인을 사로잡은 프랑스식 홈메이드 파이 76 만드는 데 6개월이 걸리는 과자 80 * 사세보 * 사세보 가는 길 84 사세보 햄버거 88 소박한 본점, 화려한 분점 90 시폰케이크 전문점 셰리르 92 * 히로시마 * 이치하라 상의 포와브리에르 98 일본의 3대 절경 미야지마 신사 102 따뜻함이 느껴지는 저녁식사 104 빵의 갈증을 풀어내다 108 덴마크의 페스츄리를 일본에 소개하다 110 4천 번의 실패를 통해 완성된 루트비히 2세 114 서로를 도와가며… 116 * 오카야마 * 즐거웠던 한국여행 122 오카야마 케이크점 모짜르토 126 * 구라시키 * 구라시키의 과자 132 Yes! Buono! Museum 134 * 오사카 * 오사카의 제과 기능대회 140 설탕으로 작품을 만들다 142 최고의 시설을 자랑하는 쯔지 전문학교 144 업그레이드 된 포아르 150 사장님 걱정 마세요, 저희가 있잖아요 154 히메지 과자엑스포에 가다! 156 사무라이의 제과점 158 롤케이크? 롱케이크! 162 텅 빈 진열장 164 우리 동네를 홍보합니다 166 이웃과 함께하는 제과점 168 * 고베 * 달콤한 오케스트라 174 고베의 터줏대감 푸게쯔도 176 전국에서 가장 맛있는 빵집 180 일본의 택시는 모두 친절하다? 182 보석을 고르듯 케이크를 고른다 184 눈으로 맛보는 디저트 185 명품 마들렌 & 피낭시에 186 매일 손님들이 줄을 서는 제과점 188 제과의 역사와 문화를 전파합니다 192 임무완료 194 * 교토 * 개성 넘치는 교토의 베이커 니시야마 상 200 바게트의 아픈 기억 204 당뇨환자를 위한 과자를 만들다 206 1960년대의 느낌 그대로 208 계절을 표현하다 212 교토에서 프랑스를 느끼다 214 * 가나자와 * 만드는 즉시 바로바로 222 한국은 딸기생크림케이크, 일본에는 쇼트케이키 224 논밭의 오아시스 228 화과자에서 양과자로의 변신 230 순수함이 묻어난 디저트 231 * 고마쓰, 도야마, 후쿠이 * 보물상자 같은 오카다 사의 창고 236 포도밭에서의 명상 238 파티시에 박물관 242 전통과자가 힘들다 246 * 기후 * 따끈따끈한 수플레 252 후배의 가게 256 꾸준한 인기상품 롤케이크 258 오랜만에 보는 장작오븐 260 나고야식 장어덮밥 264 * 나고야, 미에현 * 나의 친구 나카무라 상 270 앤티크를 찾다 274 나무케이크 바움쿠헨 278 긴장되는 순간 280 프랑스 빵을 나고야에서 만나다 282 이 동네 재미있는 사람 있다 290 * 도쿄 도 * 무토 상과 함께 294 도쿄에서 파리로? 아니, 파리에서 도쿄로 298 백화점 1층에서 만나요 302 도쿄에서 볼 수 있는 쯔지구치 상의 가게들 304 내가 일본원조 308 프랑스과자에 빠지다 312 일본 최초의 여성 호텔 제과장 316 마음이 급해서… 320 일본 제과대표팀의 캡틴 322 보석함 케이크 326 7인의 파티시에 330 탁월한 재료의 선택 332 5월 5일 어린이날의 추억 334 100% 수제 빵 르반 336 예쁜 가게, 캐로리느 338 많이 먹어보는 것이 공부방법 342 도심 안에서의 휴식 343 골라 먹는 재미를 선물한다 344 일본보다 프랑스 346 달콤하게 꾸며진 대리석 선반 350 바에서 즐기는 디저트 351 다음을 기약하며 352 일본에서 만난 가족 354 * 지바 현, 가나가와 현, 사이타마 현 * 초콜릿 마니아를 위한 케이크 자허토르테 366 마시멜로를 위하여 370 참을성 많은 손님들 371 나만의 케이크를 만든다 372 제품은 스타일리쉬하게, 매장은 편안하게 376 아이스크림도 보내드립니다 380 최고의 서비스는 신선한 제품이다 381 신발을 바꾸다 382 * 센다이 * 케이크 뷔페? 먹기대회! 392 10엔 만주의 열풍! 394 토호쿠 최대 규모의 빵집 395 애플파이에 반하다 396 출발 1분 전 398 * 야마가타, 모리오카 * 야마가타의 맛을 담아서 404 도쿄에 진출하다 4