홍차를 만나는 여행

홍차의 이모저모 홍차란 / 13 차나무 살펴보기 / 15 찻잎의 성분 / 17 홍차의 발전 홍차 탄생의 배경 / 23 유럽에 수출된 홍차 / 25 홍차의 영국 전파 / 26 미국의 보스턴 차 사건 / 28 차를 계기로 시작된 아편전쟁 / 29 쾌속 범선들의 차 운반 경쟁 / 30 대영제국의 홍차 탄생 / 31 홍차의 제다 과정 전통방식, Orthodox / 38 로터반 방식, Semi Orthodox / 43 CTC(Crush Tear Curl) 방식 / 43 홍차의 등급 홀 리프(Whole leaf) 타입 / 49 브로큰(Broken) 타입 / 50 그 외 등급 / 51 홍차의 분류 산지별 분류, 스트레이트 티 / 55 블렌드(Blend)에 의한 분류 / 74 가향(Flavored)에 의한 분류 / 76 티타임에 의한 분류 / 77 홍차의 꽃, 다구의 선택 티포트(Tea pot) / 81 티 컵(Tea cup) / 83 스트레이너(Strainer) / 85 메저 스푼(Measure spoon) / 85 티코지(Tea cozy)와 티워머(Tea warmer) / 86 타이머와 모래시계 / 87 티캐디(Tea caddy) / 87 그 외 도구들 / 88 홍차 우리기 물과 홍차 / 97 적절한 찻잎의 사용과 우리는 시간 / 100 올바른 점핑 / 100 티백 우리기 / 103 홍차 음료 사과홍차(Apple Tea) / 107 딸기홍차(Strawberry Tea) / 107 티 펀치(Tea Punch) / 109 키위 아이스 티(Iced Kiwi Tea) / 109 바나나 초콜릿 아이스 티(Iced Choco Banana Tea) / 111 아몬드 밀크 티(Almond Milk Tea) / 111 메이플 밀크 티(Maple Milk Tea) / 113 브랜디 티(Brandy Milk Tea) / 113 티 테이스팅 티 테이스팅이란 / 117 티 테이스팅 과정 / 118 차를 평가하는 용어들 / 119 세계 유명 홍차 브랜드 웨지우드(Wedgwood) / 127 아마드(Ahmad) / 128 헤로즈 티(Harrods Tea) / 129 로네펠트(Ronnefeldt) / 130 트와이닝스(Twinings) / 131 립톤(Lipton) / 132 딜마(Dilmah) / 133 루피시아(Lupicia) / 134 포숑(Fauchon) / 135